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酒精化学名乙醇,饮酒后乙醇经肠胃吸收进入血液。进入体内的乙醇90%--95%通过肝脏进行代谢，其余随尿液、汗液和呼吸排出。乙醇在肝脏内主要需经过两步代谢反应：从乙醇氧化为乙醛；从乙醛再氧化为乙酸。这两步代谢反应都是在酶的催化下进行的，前者的酶叫乙醇脱氢酶（ADH)，后者的酶叫乙醛脱氢酶(ALDH)。每个人体内这两种酶的活性不同,决定了其对酒精的代谢能力和生理反应也各不相同。
基因科学家的研究表明，乙醇脱氢酶主要由ADH1B基因编码，乙醛脱氢酶主要由ALDH2基因编码。酒精代谢能力（酒精敏感度） 基因检测，就是通过检测ADH1B、ALDH2两种基因编码来具体实现的。
酒精代谢能力（酒精敏感度）基因检测，是指应用现代分子生物学技术（测序技术、基因芯片技术等）对受检者的酒精代谢能力（酒精敏感度） 相关基因进行分析，从而对受检者酒精代谢能力（酒精敏感度）作出判断的一种基因检测。也有人将其俗称为“酒量基因”基因检测、“醉酒基因”基因检测、“酒精”基因检测、“酒驾”基因检测等。
酒精代谢能力（酒精敏感度） 基因检测通过检测并评估酒精代谢能力（酒精敏感度） 相关基因，从而确定个体对酒精的代谢能力是属于快速、中速、慢速、超慢速中的哪一种，从而让个体能够更准确地早知道、早预防，规避不利因素对健康等的影响。
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