基本信息

上海市食品研究所：成立于1979年，是上海唯一的集科研开发、分析检测、技术服务、教育培训和科普宣传的综合性服务机构。上海市食品研究所始终立足于上海的食品行业，了解食品企业现状和发展，为食品企业技术改造、产品开发、质量控制、检验检测、技术咨询、人员培训等方面提供长期的技术服务和支持，为食品行业的技术进步、质量安全和人才培养做出了切实有效的重要贡献，受到食品企业的欢迎。
上海市食品研究所拥有吴中东路513号和古宜路190号两栋大楼，场地面积近15600平方米，属地方专制型科研院所，隶属上海国资委领导。上海市食品研究所现有72名科技和管理人员，其中高级专业技术职称10名，占15％；中级专业技术职称29名，占40％；培训师资人员9名，形成较为合理的专业技术人才梯队；近年来每年在中外核心期刊杂志发表论文40多篇，获得近10项发明专利，开发50多项新产品和新技术，具备扎实的技术基础和学术地位。
2009年上海市经济和信息化委员会批准上海市食品研究所成立“上海市食品行业中小企业技术服务平台”，每年平台已经为本市近900多家中小食品企业提供了食品的检测、产品开发、生产线设计、技术咨询指导、人员培训、检测检验示范等服务，检测样品量累计达15000多件，培训企业技术人员近1500人次，实施新产品开发、质量控制、技术改造项目32项。
上海市食品研究所自开展食品生产企业质量安全检测示范中心建设以来，通过自筹方式，不断加大投入力度，投资200万元建立了上海市唯一高标准的食品感官实验室，将食品质量评价由理化检验的初级阶段提升到消费者感官评定的高级层次，提升了上海食品工业的研发水平，帮助一部分中小食品企业定向研发消费适路的产品，培养中小食品企业树立品牌意识，强化其食品安全主体责任。