虽然现在有关部门可以测量出海鲜中的毒素含量，保持食品安全。但是科学家还未研究出如何对应此情况的方案。国家海洋及大气管理局（NOAA）的科学家皮特森（Bill Peterson）说，“每年海洋温度都会增高，每年的多磷酸含量都会上升，这会变成一个慢性灾难。”皮特森还担心，多磷酸问题会影响美国海鲜的出口，以及螃蟹价格。他说，美国人吃螃蟹只吃肉，而中国人特别喜欢吃蟹黄。蟹黄中的多磷酸含量往往更高。

（信息来源：星岛环球报）