春节临近，杀年猪、吃年猪肉是农村一道独特的风景线，市场上猪肉销售也逐步进入旺季，特别是农村土猪肉深受市民喜爱。但与此同时，市面上一些来历不明、未经检验检疫的猪肉，打着“农村土猪肉”的幌子趁机滥竽充数，市民们购买时还需多长个心眼。

20元一斤的土猪肉

竟是来自外省的未检疫猪

据悉，连日来，淳安县市场监督管理局执法人员根据群众举报，接连查处了两起未经检验检疫的猪肉销售案。

在南山某店内，个体老板徐某正在销售“土猪肉”，20元一斤，生意很是红火。接到群众举报，市场监督管理局青溪所执法人员立即前往现场进行核实。检查时，徐某未能提供任何猪肉检验检疫合格证明或报告，销售的猪肉上也未见有检验检疫印章，现场还有100余斤猪肉未售完。

经执法人员调查，徐某交代，该批猪肉并非本地土猪肉，而是来自安徽省。一次偶然的机会徐某到安徽了解到那边的猪肉批发价格才10多元一斤，而淳安县市场上的土猪肉价格可卖到20元一斤，价格近乎翻倍，扣除来去运费开支，每斤猪肉的利润可达六七元。受利益驱使，于是徐某私自到安徽购进数百斤未经检疫的猪肉来销售。

根据《食品安全法》第三十四条规定，未按规定进行检疫的肉类，是禁止进入市场销售的。近日，执法人员还查获了一家商店，店老板正准备销售农村老家多余的年猪肉，农村猪肉或许并没有问题，但错就错在，猪肉一旦要进入市场销售，就必须具备相关的检疫手续，否则就是违法销售。目前，县市场监管局已对这两起未经检疫检验销售猪肉案正式立案查处。

市场销售的猪肉

必须具备“两章两证”

市面上到底什么猪肉才是合格产品?为此，本刊专门联系了淳安县农业局畜牧兽医局相关科室，了解情况。

据了解，淳安目前只有一家生猪屠宰场，有数据统计，2017年，淳安全年屠宰生猪26700余头，占据了淳安三分之二的猪肉销售市场。目前，屠宰场已购置6辆肉品配送专用车，用于运送屠宰肉品，保证了从屠宰厂至市场肉品运输途中的质量卫生安全。

畜牧兽医局工作人员透露，由于屠宰时间基本是在晚上9:00-凌晨2:00这个时间段，为了完成检疫工作，他们的工作人员与厂方是直接驻扎在屠宰场。从生猪进场到宰后肉品出厂，要经过进场健康查验、瘦肉精检测、宰前检疫检验、屠宰流水线同步胴体检疫检验等一系列步骤。工作人员介绍：“所有检验检疫合格的猪肉都会盖上两个食品蓝的印章，并出具相关的‘检疫合格证’和‘检验合格证’，以此两章两证，证明该猪肉可以进入市场销售。无论是本地屠宰的猪肉还是外地配送的猪肉，两章两证都是后期执法部门检查和老百姓放心购买的主要凭证。”

此外，肉品监管国家实行分段管理，进入批发、零售市场和加工企业前农业局部门监管，农贸、批发市场、零售店、超市、餐饮企业由市场监督管理部门监管，乡村由乡镇政府属地监管，千岛湖城区由城管负责流动摊主的监管。市民在不同地方发现肉品问题，可向相应管理部门反馈。

春节将至，在此提醒广大市民，准备年货时，还请到正规的超市门店或大型农贸市场选购，切忌贪小便宜或一味寻找土货而因小失大，造成饮食安全问题，那就得不偿失了。